デリヘル東京渋谷本店田口ブログ

◆デリヘル東京は渋谷発の品川・銀座・新宿・港区・東京23区内のお店です 渋谷本店の田口です。 ブログでしか更新出来ない情報をコッソリと更新していきます! おかげさまでライブドアブログ1位GET致しました!ありがとうございます。 2024年はお!?デリヘル東京のブログ面白くなったな!と言わせます!(笑 ★2024年DTGGroupテーマ★お客様に楽しんで頂ける♥デリバリーヘルス!

タグ:酒

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第2回 日本酒

たまかについて



大田原市(旧黒羽町)須佐木という八溝山中の小さな集落に位置する、栃木の小さな地酒蔵、渡邉酒造。 全国新酒品評会はもちろん、90年以上の歴史を持つ南部杜氏自醸酒品評会でも毎年素晴らしい成績を 収めている、栃木の隠れた銘醸です。
若き蔵元専務・渡邉英憲氏が杜氏として、類まれなるセンスを発揮して醸し出す銘酒は、 八溝山より流れ出る武茂川伏流水の清冽な仕込水、地元産の高品質な酒造好適米、 厳寒期にはマイナス10℃以下にまで下がる冷涼な気候の下丁寧に醸し出され、 芳醇な旨味がありながらも雑味のない、辛さの中にも深みを感じさせる酒質で地元では 圧倒的な支持を得ています。
年間石数は約七百石、しかもその99%が地元黒羽をはじめとする県北で消費されてしまい、 県外は勿論、栃木県南でさえもなかなか目にする事が出来ない希少な酒として、知る人ぞ知る存在です。 流行りに流されない足元をしっかり見据えた酒造りに注力している栃木の次代の注目蔵です。


まずは常温(まだ寒い初春の室温)で。 スッキリと乳酸・レモン風の香りで、非常におとなしい。 やっぱり、このお酒は燗ですね。

 ではさっそくぬる燗に。

 ん? 今年は昨年よりも少し苦味が効いてスッキリ感が強調されている。 そのぶん、やさしさ・ふくよかさは感じにくくなっている。

 記憶ちがいか、味覚の変化か。 と思って裏ラベルを見てみたら、お米が変わっていたみたい。 ・・・そうか、それでか。

 乳酸の風味から入り、ミルキーな甘味、さわやかな酸味・苦味が現れ、お米らしい雰囲気が重なり、静かに収束してゆく。

 重厚・濃醇とは無縁の軽快な酒質ながら、それでいて味の個性・存在感がある。 とくに、お米らしさは特筆モノだ。

 上品で、燗で化ける。 なかなか出会ないタイプのお酒だ。


【栃木県大田原市(那須郡黒羽町) 渡辺酒造】 純米吟醸(生もと)
 1800ml:2850(2992)円   720ml:1450(1522)円
 アルコール度数:17.3   日本酒度:+2.5
 原料米:雄町   精米歩合:(麹米)50%、(掛米)55%
 酵母:協会6号   酸度:1.8

indeximages























人気のたまかを紹介




総評

たまかは熱燗でいくみみたいなので
この時期には最高な日本酒ですね。
おつまみと一緒にどうぞ♪


飲み過ぎ・一揆コールなどは
あまりされないように・・・



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今回ご紹介したお酒
たまか様
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第1回 日本酒 獺祭!

獺祭について

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平成27年10月2日に広島国税局 
鑑定試験室で開催されました、
 「平成27年広島国税局清酒鑑評会」にて、
「香りを主たる特徴とする清酒」部門で
「獺祭 純米大吟醸 磨き 二割三分」が優等賞受賞酒に選ばれ、
 「味を主たる特徴とする清酒」部門にて、
 「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」が優等賞受賞酒に選ばれ、
 「燗酒」部門にて「獺祭 温め酒50」が優等賞受賞酒に選ばれました。

獺祭(だっさい) 旭酒造

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獺(かわうそ)に祭と書き「獺祭(だっさい)」と

読むお酒があります。

一風変わった名前を持この日本酒は、

山口県の岩国市周東町という小さな町から

日本全国に発送されている、

日本酒ファンの間でかなり話題に

なっている地酒なのです。

カワウソは捕らえた魚を岸に並べる習性があり、

その姿はお祭りをしているように見えるとか・・。

詩や文をつくる際、多くの参考資料等を広げちらす様子と

共通することから、「獺祭」とは書物や資料などを

散らかしている様子を意味します。

学者、正岡子規は自らを獺祭書屋主人と号しており、

日本文学に革命をもたらした正岡子規のように、

変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうという志。

そして地元の地名「獺越」にも「獺(カワウソ)」の文字が

あることから「獺祭」という酒名が付けられました。

蔵元のすぐ隣には川が流れていますが

その川に「かわうそ」が棲んでいたかもしれませんね。


獺祭(だっさい)の酒造り。
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旭酒造では

「杜氏が造りたいお酒」を造らせた事はなく、

「蔵が造りたいお酒」を

杜氏に造らせてきました。

平成11年に杜氏が高齢で引退した後は杜氏制を廃止。

蔵元の桜井社長と20代の蔵人で

酒造りを行う事を決めました。
しかし、

経験豊富な杜氏の技を若い蔵人達が短期間で

収得することは出来ません。

そこで蔵元は、

間隔を10日以上あけて

ゆっくり仕込む事を始めます。

日仕舞、半仕舞と呼ばれる仕込みでは、

誤りに気が付いた時には遅く、

既に造りの半分くらいが済んでいます。

仕込みの間隔を長く置くことで、

問題に出会っても

次の仕込みからリカバリーが可能。

一仕込み毎に集中し非常に

丁寧に仕込みます。
その為、

1年かけて酒造りが行える

四季醸造の設備を導入しました。


写真の左にいる人が地酒.COM代表の佐野吾郎、

右の方が獺祭(だっさい)の

桜井博志社長です。
2013年10月に蔵の玄関にて撮影しました。

地酒.COMは獺祭(だっさい)がまだ500石くらいしか

造っていない無名の時代から、

その可能性を見いだし、取引を続けてきました。
全国に300以上ある、

獺祭の販売店の中でネット販売では1番の売上げを誇ります。

しかも楽天市場に出店せず

自社ドメインを中心にした販売で1位です。

蔵元との太いパイプにより、

商品の安定供給を受けており、

今やネット通販の代理店的な存在となっています。
インターネットで獺祭(だっさい)をお求めの際は、

是非とも地酒.COM、佐野屋をご利用下さい。



人気の獺祭を紹介
















総評

獺祭って本当に上手いすぎて飲んじゃいますよね!
この寒い時期だからこそ
獺祭片手にグイッと行っても
寒くて抜けるのでいっぱい飲めますよねw

飲み過ぎ・一揆コールなどは
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今回ご紹介したお酒
獺祭様
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おはようございますm(__)m
田口の大好きな
2015年17発目のお店紹介!


今回ご紹介しちゃうお店は・・・

日本酒
日本酒
日本酒
まさに!
池波正太郎一色?!


目黒区池尻大橋
つくしのこさん!



絶対1回は食べて見てくださいね♪

つくしのこ1































つくしのこ2

















つくしのこ3












つくしのこ4












つくしのこ7


















つくしのこ14


















つくしのこ8


















つくしのこ8


















つくしのこ11















つくしのこ5
















つくしのこ10




















★勝手にレビュー頂きました★


<2015年8月17日(月>池尻大橋 つくしのこ

再訪です。
いつもの会社の日本酒メンバーに、新規メンバー二人が加わり、お邪魔しました。
今回は西日本中心のお酒にしてみました。

獺祭スパークリング(定番)
十四代夏吟撰(山形)
富久長袋吊り雫純米吟醸とおるスペシャル(広島)
鍋島雄町50(佐賀)
田中六十五山田錦65(福岡)
天寳一超辛口純米千本錦60(広島)
而今八反錦55(三重)
天青山田錦50(神奈川)
横山純米大吟醸山田錦50(長崎)
万齢純米吟醸50(佐賀)

<2015年6月21日(月)>池尻大橋 つくしのこ

再訪です。
今回連れて行った方々は、初めての方ばかりでしたが、大変喜んでいただけました。
次回の予約は10月と11月でした・・・

獺祭スパークリング(定番)
富久長袋吊り雫純米吟醸とおるスペシャル(広島)
天吹夏色大吟醸40(佐賀)
新政ナンバー6純米生(秋田)
豊賀中取り純米70生(長野)
鳳凰美田愛山55生(栃木)
登水和田龍山田錦59生(長野)
神雷山廃純米生八反錦60(広島)
ロ万槽場汲み純米生(福島)
田酒特別純米60(青森)

<2015年2月23日(月)>池尻大橋 つくしのこ

再訪です。
今回は私の手配ではなかったので、ちょっと場にそぐわない人間と一緒になってしまいました。でも、とおるさん自身はそんなことはおくびにも出さず、紳士的に対応していただけました。恐縮です・・・

獺祭スパークリング(定番)
富久長袋吊り雫生(新)とおるスペシャル(広島)
鍋島山田錦50生(佐賀)
十四代本丸(山形)
天寳一超辛純米千本錦60(広島)
タクシードライバー純米生(岩手)
ばくれん超辛口(山形)
蓬莱鶴純米大吟醸生雄町50(広島)
綾花山田錦60(福岡)
七田山田錦75生(佐賀)
白露垂珠初しぼり美山錦55生(山形)


<2015年1月28日(水)>池尻大橋 つくしのこ

再訪。

今 回はたまたま会社の週休日だったため、会社のメンバーが集まらなく、取引先の方に急きょ出席をお願いしました。ご主人のとおるさん、今回はやけに愛想がよ く、私たちは「おやっ?奥さまの影響かな?」とにんまりすること、しきりでした。最近冬場の鴨鍋がいたって好評で、冬場はなかなか予約ができません。かと いって、次の予約を取ろうとすると、5月くらいとのことでした。

ではでは、今回いただいたお酒は・・・

獺祭スパークリング(定番)
陸奥八仙特別純米生(青森)
加茂金秀雄町50(広島)
醸し人九平次山田錦50(名古屋)
華鳩別注品八反錦55生(広島)
東洋美人新酒直汲み純米大吟醸生(山口)
田中六五山田錦65生(福岡)
新政ナンバー6純米吟醸生(秋田)
赤オニヤンマ山間純米吟醸70生(新潟)


<2015年1月7日(水)>池尻大橋 つくしのこ

再訪。

新 年、松の内ぎりぎりに来れましたので、いつものお年賀を持参しました。今回のお年賀は特別な意味があったのです。それは、お年賀とともに、とおるさんのご 結婚をお祝いするものです。超イケメンのこちらのご主人に、個性豊かなお母様のお眼鏡にかなう女性がやっとあらわれた、というのは先日お邪魔した、「酒徒庵」のご主人にお聞きしました。とおるさん、おめでとうございます!!

ではでは、今回いただいたお酒は・・・

獺祭スパークリング(定番)
くどき上手しぼりたて純米大吟醸(山形)
小左衛門おりがらみ雄町55(長野)
奈良萬新酒おりがらみ純米生(福島)
遊穂純米吟醸(石川)
東洋美人新酒直汲み純米大吟醸(山口)
陸奥八仙あらばしり(青森)
天寳一新酒おりがらみ八反錦60生(広島)

<2014年9月16日(火)>池尻大橋 つくしのこ

再訪。
最近ますます予約が取りにくくなってきてます。
次回予約したら、年内は無理だそうで、年始早々に予約しました。

今回は当日に1名追加で、とおるさんに無理言ってしまいました。
では、今回のお酒は・・・

獺祭スパークリング(定番)
奈良萬ひやおろし(福島)
小左衛門雄町55(岐阜)
くどき上手純米大吟醸出羽燦々22(山形)
獅子の里超辛口純米(石川)
蓬莱鶴純米大吟醸生雄町50(広島)
遊穂純米吟醸(石川)
大典白菊山田錦55生(岡山)
鏡山純吟生(埼玉)
田中六十五山田錦65(福岡)

<2014年7月2日(水)>池尻大橋 つくしのこ

再訪。
仕事関係の方と伺いました。最近予約がずいぶん先じゃないと取れない状態が続いています。
では、今回は今まで飲んだことのないお酒が多かったですね・・・

獺祭スパークリング(定番)

奈良萬中垂れ純米生(福島)
豊賀しらかば錦70生中ねり(長野)
初緑山田錦50生(岐阜)
超王禄直汲み超辛純米生(島根)
蓬莱鶴純米大吟醸生雄町50(広島)
田中六十五山田錦65(福岡)
新政ナンバーシックス純米吟醸生(秋田)
天青山田錦50(神奈川)
(癇)三重錦山廃八反錦65(三重)
小左衛門雄町55生(岐阜)
十四代本丸(山形)

<2014年1月7日(火)>池尻大橋 つくしのこ

再訪。
年末からの3週連続訪問達成!予約の取れなかった皆様、ごめんなさい!
この日は松の内の最終日ということもあり、わが地元の銘菓、「草月」さんの
黒松をお年賀で持参しました。この日は、とるさんから、今年流行るだろうお酒、福岡の
「田中六五(たなかろくじゅうご)」を薦めていただきました。かなりおいしかったです。

では、今回は・・・

開運 無濾過山田錦55生(静岡)
天寳一 辛口吟醸山田錦55(広島)
若駒 純米大吟醸雄町50生(栃木)
初緑 山田錦50(岐阜)
富久長 純米吟醸八反草中取り本生(広島)
七田 雄町50生(佐賀)
十四代 本丸(山形)
陸奥八仙 直汲み華吹雪55生
貴 直汲み特別純米60生(山口)
田中六五 純米山田錦65生(福岡)

<2013年12月26日(木)>池尻大橋 つくしのこ

再訪。
やっぱり、鴨鍋はおいしいですね~!それに酒粕の鮭、肉じゃが、お刺身、
どれをとっても、お母さんの腕が冴えてます!
ちなみに鴨鍋なんかは原料の鴨が結構値上がりしてるようですが、反骨精神
旺盛のお母さんにかかっては、値段据え置きを頑張っていらっしゃっているようです。

天寳一 辛口吟醸山田錦55(広島)
阿部勘 特別純米(宮城)
醸し人九平次 山田錦50(名古屋)
富久長 直汲み八反草純米吟醸生(広島)
飛露喜 特別純米(福島)
初緑 山田錦50生(岐阜)
菊姫 越淡麗55生24BY(石川)
七田 山田錦75生(佐賀)
十四代 本丸(山形)

<2013年12月18日(水)>池尻大橋 つくしのこ

再訪です。
今 回は冬になりましたので、鍋です。実はこの週から3週連続で年明けまで、3回予約を入れられました!何とラッキーなことでしょう。予約時期は、前回飲んだ 次の日なので、10月10日です。その時には新年まではしてました。ただ、今回予約状況を聞いてみると、鴨鍋を目的にしている方が多いようで、3月までは 一杯になってしまったようです。

ではでは、今回飲んだくれたお酒は・・・

田酒 特別純米(青森)
豊賀  直汲み生(長野)
加茂金秀 しぼりたて八反錦60生(広島)
マル秘売品 高沢酒造21BY(長野)→とおるさんのとことで寝かしたお酒らしいです。
加賀鳶 辛口純米(石川)
十四代 本丸(山形)
天寳一 しぼりたて八反錦60生(広島)
陸奥八仙 直汲み華吹雪55生(青森)
鳳凰美田 純米大吟醸山田錦44(栃木)
雁木 初しぼり純米吟醸生原酒(山口)
七田 山田錦75生(佐賀)

<2013年10月9日(水)>池尻大橋 つくしのこ

再訪です。
実は大学の友達もこちらのイケメンご主人「とおるさん」を存じ上げており、たまに来店しているとわかり、ビックリしました。彼は、「宮澤さん」と読んでましたが・・・

先日、ご主人が修業された、四谷の「鈴傳」さんにお邪魔した話や、そのお店の常連に麻生太郎元首相が来る話とかをしたところ、とおるさんの亡くなられたお父様のお葬式の際には、与謝野元官房長官も来られたとか・・・。

さてさて、今回飲み倒した銘柄は・・・・

天寳一 辛口吟醸 山田錦55(広島)
七田 ひやおろし 愛山75(佐賀)
阿部勘 特別純米(宮城)
十四代 本丸(山形)
初緑 山田錦50生(岐阜)
鶴齢 越淡麗55生(新潟)
大信州 香月 槽場汲み生(長野)
醸し人九平次 山田錦50(名古屋)
刈穂 山廃超辛口(秋田)
七田 山田錦75(佐賀)

<2013年9月12日(木)>池尻大橋 つくしのこ

再訪です。
今回は高校の時の後輩と一緒です。以前久しぶりの再会で飲んだ時、こちらのお店の話になり、いつか連れて行くという約束がやっと果たせました。この時期は秋刀魚の塩焼きをいただけますが、今年は不漁のため、調達にも一苦労のようです。

さて、今回の銘柄は・・・

獺祭スパークリング(定番)

天寳一 秋上がり八反錦55(広島)
富久長とおるスペシャル16袋吊り純米吟醸(広島)
天寳一 純米大吟醸 山田錦50(広島)
星自慢 特別純米生(福島)
屋守(おくのかみ)おりがらみ生八反錦50(東京)
初緑 山田錦50生(岐阜)
呉の土井鉄しずく純米吟醸八反錦55(広島)
十四代本丸(山形)

今回は広島のお酒が多かったかな???

<2013年8月26日(月)>池尻大橋 つくしのこ

再訪です。
今回は、とおるさんの田舎である長野から親戚が送ってくれたトウモロコシが最初に出ました。これがまた甘くておいしい!相変わらず素材のおいしさを生かしきるおかあさん、素敵です。
でも、鮮度のいい秋刀魚の塩焼きの食べ方が悪いと、お母さんから叱られてしまいました。すいません・・・

今回いただいたお酒は、

獺祭スパークリング(定番)

鍋島 山田錦50生(佐賀)
一白水成 純米吟醸(秋田)
天寳一 夏吟山田錦55(広島)
大倉 亀口汲み生(奈良)
初緑 山田錦50生(岐阜)
日高見 超辛純米(宮城)
華鳩 別注品中取り純吟(広島)
三芳菊 直汲み雄町60生(徳島)
ばくれん 超辛口(山形)
克正 山廃雄町65生23BY(岡山)
貴 特別純米60(山口)

小瓶でいただいたものもあるので、種類は多いですが、今回は最後の30分ほど、
不覚にも寝てしまいました。とおるさん、すいません・・・

先日「産直屋 たか」さんのご主人、たかさんのブログにとおるさんが載っていたので、聞いてみたら、仲良しとのこと、やはり横のつながりはあるんですねぇ…

<2013年7月29日(月)>池尻大橋 つくしのこ

またまた再訪です。前回お邪魔した翌日予約を取ったのがこの日です。やはりすさまじい予約状況です。今回スコアを若干上方修正しました。

今 回はご主人のとおるさんに店名である「つくしのこ」の由来を聞いてみました。もともとお母さんのお店ととおるさんのお店と別々にお店を開いていたとのこと です。それが一つのお店に集約する際、お母さんのお店の名前である「つくし」を取って、お母さんの子供→「つくしの子」となったようです。

今回のメンバーは社内でこちらのお店の噂を聞きつけた呑兵衛ねぇちゃん数人とお邪魔しました。

今回いただいたお酒は・・・・

獺祭スパークリング(こちらのお店PBだったようです)

天寶一 夏吟(広島)
貴 夏純米生(山口)
阿部勘(宮城)
開運 夏 涼々(静岡)
七本鎗 23BY 玉栄80生(滋賀)
大典白菊 山田錦55(岡山)
七田 山田錦75生(佐賀)
十四代本丸(山形)
克正 23BY 山廃雄町65生(岡山)

でした。お母さんの料理はいつでも素晴らしく、ヨーグルトの漬物も
目からうろこが落ちました!!

<2013年7月1日(月)>

再訪です。今回は会社の若い連中を連れて、4人で訪問しました。
月曜日は19時からの開店です。若い連中にとっては、なかなか定時には上がれないので、ちょっと余裕があってありがたかったようです。

19時にお店に到着します。最近お客さんの平均年齢が上がったような気がします。また、団体のお客さんがすごく多くなった気がします。

いつもの獺祭のスパークリングから始まります。今回飲んだ銘柄は・・・

而今(三重)
天寶一 夏吟(広島)
阿部勘(宮城)
涼々(静岡)
白露岳珠(山形)
醸し人九平次(名古屋)
七田(佐賀)
陸奥八仙(青森)
十四代本丸(山形)

でした。相変わらずお母さんの素材を生かしたお料理!感動的です!!
前回8人でお邪魔した時より、ちょっと飲み過ぎました!!

<2013年6月18日(水)>

実は今回で3回目の訪問ですが、食べログのレビューを始めてからは、初めてです。
いろいろと写真は撮らせていただきましたが、ご主人のとおるさんとの約束で、ネット掲載禁止のため、ご容赦願います。

今回は初めて2階席になりました。8人と大人数だったせいでしょうか?お店に着いたのは18:30頃でしたが、他のお客様はおられませんでした。いつも私が到着するときは私たちのグループが一番乗りです。

あ と一人で全員が揃うようになったので、とおるさんに「始めてくださ~い!」とお願いします。こちらはメニューがないため、これだけでOKです。こちらに連 れて行っていただいた方の話では、昔はメニューもビールもあったようですが、今はこのスタイル(メニュー無し、お酒の銘柄だけお伝えするスタイル)に落ち 着いたようです。

まずは獺祭のスパークリングが出てきます。ひえひえのため、「あとの方の分は別で出しますね~」と、とおるさんのお気遣い、思わず、「おぉ、さすが!」と心の中で唸ってしまいます。

今回頼んだお酒は、

天寶一(広島)
田酒(青森)
富久長とおるスペシャル!(広島)
七田(佐賀)
神亀(埼玉)
雁木(山口)
臥龍梅(静岡)
十四代本丸(山形)
温羅(岡山)
大信州(長野)

でした。出していただく温度も、必ず適温で出していただけます。
そしてなんと言っても、いつも始まる前にテーブルの上に置いてある天寶一の仕込水、チェイサーの一升瓶。お酒を本当に愛するための配慮です。

お料理も、みんな、素材を大切にするメニューばかりです。お刺身も新鮮、そしてメインディッシュ(?)の子持ちニシンの塩焼きも絶品です。

残念ながら、こちらのお店は、一見さんはお断り。しかも最近では登録された携帯電話でしか、予約を受けないことになったようです。今回、大変光栄なことに私の携帯電話番号も、とおるさんの携帯に登録していただきました。

ちなみに、帰り際に次の予約をするのは、とおるさんがあまり好きじゃないので、気を付けましょう!

こんばんは! Medyです╲(。^‿^。)╱
普段20枚以上の写真をアップする「カメラ小僧」Medyなのですが……、初めての試みをします。

なんと写真0枚のレビュー投稿です!


というのも、

息子さんとお母様の2人がやっているお店で、一見さんお断りのお店。
100種類以上の日本酒を常備していて「日本酒の聖地」と言われ、
日本酒が好きな方には絶大な支持をうけているようです。

常連さんの予約だけで埋まるので、
ネットであまり情報を出したくないようなのです。


食べログのレビューを書くのも、悩んだのですけど、、、、
文章だけだったらいいかな……と判断させていただき、
文章だけでお店の方が与えてくれた感動を表現してみたいと思って投稿しました。

~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~

2015年6月12日、

食べログのマイレビュアーさんに誘われて
「日本酒の聖地」と呼ばれるお店に行きました。


なんとこのお店、完全紹介制で一見さんお断り、という超お客さんを選ぶお店。
ドキドキしながら行ったら、本当にびっくり!
看板も何もないお店。


でも開店時間になると次々とお客様が!!!(@@)
お店の中に入ってさらにびっくり(@@)(@@)
壁一面に日本酒が並んでいて、日本酒のパラダイスでした。


お店は和風の味がある建物で、1階席と2階席があります。

2階席は、細めの階段をのぼって行く感じで、
5人かけのテーブルが3つあった感じかな?

ロフトみたいな感じで、お店全体を見渡せて良かったです。

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日本酒のメニューの緑のファイルを渡されます。
お酒の名前が書かれたコピー用紙が何枚も挟まっています。

19枚だっけな? 日本各地の日本酒が書かれています。

聞いたことがない銘柄も多いのですけど、
味の特徴も1文添えられているので、安心です。


このお店、日本酒以外のアルコールは一切置いていません、と言っても
ここまで日本酒の種類があるのにはさすがに驚きです(@@)


こんなにたくさんの日本酒を管理されているお店に敬意を称しましたね。。。。

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最初に出されたのが、山口 「獺祭 DASSAI」発泡にごり酒スパークリング!

猫ちゃんが魚を持ったラベルがとってもかわいい。


このお酒、米の甘みと、発砲のシュワーっていうのがすごくあっていて美味しかった。
スパークリングとかあまり吞まないのですけど、
このお酒は、興味ありだな!

早速、HPを調べてみたのですけど、商品のお届けに2ヶ月もかかるほどの人気のあるお酒みたいです。

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私、生酛(きもと)造りの日本酒をすごく飲みたかったんです。


食べログのお友達に借りた本に、
生酛(きもと)造りとは、水と米と麹のシンプルな素材から、
昔ながらの手作業を丹念に重ねて酵母を育て、
酒造りのもとといえる方法だと書かれていました。


生酛は自然の乳酸菌の力を借りて乳酸を作り出し、
速醸酛の約2倍もの時間をかけじっくりと酵母を育てていくので、
雑味がなく、きめ細やかな味になるとか。


仕込みの段階の半切り桶で丹念に蒸米と米麹をすりつぶす「山おろし」と
いう作業なんて、小分けにして濃度管理を正確にしているようですよ。
このお店、もちろん、この生酛(きもと)造りの日本酒がたくさんありました!

その中でも、
奈良県の「睡龍」という熟成生酛(きもと)をチョイス!
メニューに「複雑な味わいと酸味。しっかりと線を出して後味がキリッと爽やか。熱燗でのご提供」と書かれていて
気になったので。。。。


早速飲んでみましたよ!

すずの重みのある容器に入ってきてびっくり(@@)


おちょこをよく見ると、みなさんのは普通の柄のおちょこだったのですけど、
私のだけが、LINEのスタンプのような可愛いパンダ柄(笑)
「明日への活力」「うまい」「乾杯」「幸せ」などの文字が書かれていて、
癒されましたぁ。
いやはやこういう器でおいしいお酒を吞むのもいいものですね〜〜〜♪


お酒の色は、ほんのり黄金色。

一口飲んで、すごく深みのある味わいが口の中に広がります。

こんなにおいしいお酒を初めて呑みました!

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ここのお店、仕込み水も出してくれるんです。

「大信州」という来たアルプス連邦の伏流水が大きな一升瓶で出されます。


このお水を吞みながら、日本酒を吞むと次の日に残らないとか。


私、こういう吞み方をしない人間だったので、すごく新鮮でした!(^^)

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ここのお店のいいところ、日本酒だけではないのです。

料理はお母様の手作り。
すごく懐かしい味で美味しかった。

お酒はいろいろと選べ、飲み放題なのですが、料理はもう決められているので、
次々と運ばれてきます。


その料理が驚いたなぁ。。。。ほのぼのとする和食のオンパレード!


最初は、ゴーヤの酢の物と、空豆に鰹節がかかったシンプルな料理、きやらぶきの煮物が出てきます。


ゴーヤって苦みがあるだけの料理が多いのだけど、
ここの酢の物は絶品! 初めて食べるゴーヤの味でした。


おいしい〜〜〜〜〜!!!!


にしん、、、、こんなにぷりっとしていて脂がのっている魚だっけ???


刺身も新鮮でかなり分厚く切られていて、
お魚本来の味を食べることができた感じです。
本まぐろの脳天が刺身ででてきたのには驚きました。

(マグロの脳天については、中野のまぐろ専門居酒屋で食べたことがありますが、
まさか、他のお店でも出会えるとは!!!(@@))


キュウリや紫玉葱が入った酢の物、肉じゃが、肉豆腐などが出てきたけど、
どれも絶品!


最後の〆の鯛そうめん。

鯛のいいお出汁がでていて、透明かつ、つゆの表面には上品な脂が光り輝いています。

     お☆い☆し☆い!!!!!!!!


育ち盛りのMedyは、ぱくぱくです♡


銀座の和食屋さんをかなり制覇しているMedyですが、、、、、
いやぁ、、、ここのお店の料理にはノックアウトです。。。。

こういう味の料理を出しているお店って少ないよなぁ……。

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お店を出るとき、お店のとおるさん(かなり男前!)とお母様が
お見送りをしてくださいました。

私は今日の感動のお礼を一生懸命言葉で表現をして告げました。

こんなに楽しくお酒を吞めたのは本当に久しぶりです。

これだけいろいろな種類のお酒を吞めて、お会計は5100円でした。

リーズナブルです。


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このお店、完全紹介制で限られた方しか予約できないのですけど、
そのような方ですら、金曜日だと来年の2月の予約になるようですよ。。。。。
いやはやさらに驚きです。。。。


完全紹介制の人気居酒屋。
友達に誘ってもらい、鴨鍋を頂くべく訪問しました。

当店の魅力は豊富でマニアックな日本酒の飲み放題だけでなく、料理の美味しさにある。
家庭的なテイストを残しつつ、センスを感じさせるプロの料理です。
結論から言うと、日本酒系の予約困難店ではトップレベルのお店かと感じました。

お通しのように初めに出てくる【ひたし豆】は、素朴な味わいながらに少し硬めの茹で加減で美味しい。
最初から日本酒を進めます。

その後の【なます】はお正月の名残。
1月に和食のお店に行くと、こういった事がありますが、
家の味ではなく、外の味を味わえるので僕は好きです。
【ナマコ酢】も一般的な居酒屋のレベルよりも、かなり高い。

その後に頂いた【刺身盛り合わせ】も同様に美味しい。
本鮪(脳天)、平目、寒鰤、蛸がたっぷりと盛られ、鮪の脳天は特に印象的だった。
トロトロの食感の中に鮪特有の酸味があり、口の中でとろける過程は甘美。

そして、〆の【鴨鍋】が絶品。
牛蒡と芹から香りが染み出し、力強くも清々しいです。
鴨のクオリティもお店のスタイルを考えると全く申し分なく、噛みしめるたびに旨味が滲む。
味わいや香りのバランスに優れ、美味しい出汁を調和させた印象的な鴨鍋でした。

再訪したいもののハードルが高すぎるお店であり、
お店への影響も考慮し、スコアは控えさせて頂きます。




今回 渋谷区 つくしのこさんはこちらから↓↓↓↓↓
http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131705/13019231/

ただし!!!

飲み過ぎると・・・


912












































本日
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□更新日     :2015年9月13日10:05
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