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第2回 日本酒 たまかについて
大田原市（旧黒羽町）須佐木という八溝山中の小さな集落に位置する、栃木の小さな地酒蔵、渡邉酒造。 全国新酒品評会はもちろん、９０年以上の歴史を持つ南部杜氏自醸酒品評会でも毎年素晴らしい成績を 収めている、栃木の隠れた銘醸です。
若き蔵元専務・渡邉英憲氏が杜氏として、類まれなるセンスを発揮して醸し出す銘酒は、 八溝山より流れ出る武茂川伏流水の清冽な仕込水、地元産の高品質な酒造好適米、 厳寒期にはマイナス１０℃以下にまで下がる冷涼な気候の下丁寧に醸し出され、 芳醇な旨味がありながらも雑味のない、辛さの中にも深みを感じさせる酒質で地元では 圧倒的な支持を得ています。
年間石数は約七百石、しかもその９９％が地元黒羽をはじめとする県北で消費されてしまい、 県外は勿論、栃木県南でさえもなかなか目にする事が出来ない希少な酒として、知る人ぞ知る存在です。 流行りに流されない足元をしっかり見据えた酒造りに注力している栃木の次代の注目蔵です。
まずは常温（まだ寒い初春の室温）で。 スッキリと乳酸・レモン風の香りで、非常におとなしい。 やっぱり、このお酒は燗ですね。
ではさっそくぬる燗に。
ん？ 今年は昨年よりも少し苦味が効いてスッキリ感が強調されている。 そのぶん、やさしさ・ふくよかさは感じにくくなっている。
記憶ちがいか、味覚の変化か。 と思って裏ラベルを見てみたら、お米が変わっていたみたい。 ・・・そうか、それでか。
乳酸の風味から入り、ミルキーな甘味、さわやかな酸味・苦味が現れ、お米らしい雰囲気が重なり、静かに収束してゆく。
重厚・濃醇とは無縁の軽快な酒質ながら、それでいて味の個性・存在感がある。 とくに、お米らしさは特筆モノだ。
上品で、燗で化ける。 なかなか出会ないタイプのお酒だ。
【栃木県大田原市（那須郡黒羽町） 渡辺酒造】 純米吟醸（生もと）
1800ml：2850（2992）円 720ml：1450（1522）円
アルコール度数：17.3 日本酒度：＋2.5
原料米：雄町 精米歩合：（麹米）50％、（掛米）55％
酵母：協会6号 酸度：1.8
人気のたまかを紹介
総評
たまかは熱燗でいくみみたいなので
この時期には最高な日本酒ですね。
おつまみと一緒にどうぞ♪
飲み過ぎ・一揆コールなどは
あまりされないように・・・
詳しくはオフィシャルホームページにて
詳しくでているのでそちらをチェックです！
今回ご紹介したお酒たまか様
http://www.paw.hi-ho.ne.jp/y-tsukii/kyokkou.htm
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□発行・編集：DTGブログ面白いよと言われたい部
□更新日 ：2016年2月25日12:05
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